Kulinarne dzieła sztuki
Odkryj kompozycje, które łączą polską tradycję z nowoczesną elegancją, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Każde danie to starannie dopracowana historia na talerzu.
Zarezerwuj stolikFilozofia smaku
Dania sygnaturowe Stolik Vuno to esencja naszej kuchni – połączenie lokalnych składników, precyzyjnych technik i artystycznej prezentacji. Każde z nich opowiada historię i ewoluuje wraz z porami roku. Wierzymy, że prawdziwa elegancja rodzi się z szacunku do produktu: wybieramy mięso od sprawdzonych polskich dostawców, ryby ze zrównoważonych połowów, a warzywa od lokalnych rolników. Dzięki temu nasze kompozycje nie tylko smakują, ale też niosą ze sobą konkretne miejsce i czas.
Inspirujemy się polską tradycją kulinarną, ale nadajemy jej nowoczesny, europejski sznyt. Subtelne akcenty atmosfery kasyna dodają naszym daniom odrobinę tajemniczości i elegancji – jak cichy ukłon w stronę wieczorów, w których liczy się każdy detal. Nie chodzi o dosłowność, lecz o napięcie między klasyką a niespodzianką, które goście czują od pierwszego kęsa.
„Każde danie sygnaturowe to zaproszenie do podróży smaków, które pamięta się długo po wyjściu z restauracji.”
Menu degustacyjne
Cztery kompozycje, które najlepiej opowiadają o stylu Stolik Vuno. Każda cena zawiera pełne danie główne, a nasz zespół chętnie doradzi dobór wina.
Delikatna polędwica wołowa sous-vide, podawana z kremowym puree z selera, chipsami z jarmużu i intensywnym sosem z czerwonego wina z dodatkiem leśnych grzybów. Mięso dojrzewa przez 21 dni, a sos redukujemy powoli, aby wydobyć głębię smaku.
Świeży sandacz z polskich jezior, pieczony na skórze, podany z delikatnym risotto z zielonego groszku i aksamitnym sosem szafranowym, udekorowany kwiatami cukinii. Danie jest lekkie, ale pełne wyrazu – idealne na elegancką kolację.
Pieczona pierś z kaczki z chrupiącą skórką, glazurowana miodem i imbirem, podawana z puree z batatów, duszonymi śliwkami i sosem demi-glace. Kontrast słodyczy, ostrości i głębokiego smaku sprawia, że to danie zapada w pamięć.
Kremowe risotto z ryżu carnaroli, wzbogacone parmezanem i masłem, z dodatkiem świeżej trufli i chipsów z topinamburu, podane z pianą z sera koziego. To hołd dla prostoty i luksusu jednocześnie – danie, które zaskakuje nawet sceptyków kuchni roślinnej.
Szef kuchni i jego wizja
Nasz szef kuchni, Jan Kowalski, zdobywał doświadczenie w renomowanych restauracjach Europy, zanim powrócił do Polski, aby stworzyć menu łączące lokalne produkty z nowoczesnymi technikami. Jego pasją jest wydobywanie głębi smaku z prostych składników. Pracował między innymi w Kopenhadze i Paryżu, gdzie nauczył się, że doskonałość nie polega na komplikowaniu, lecz na precyzji i szacunku do sezonowości. W Stolik Vuno każdy talerz przechodzi przez jego ręce – od wyboru dostawcy po ostatni akcent na talerzu.
„Gotowanie to dla mnie dialog z naturą i gościem. Każde danie sygnaturowe to wynik tego dialogu.”
Galeria smaków
Opinie naszych gości
„Polędwica wołowa była absolutnie doskonała – rozpływała się w ustach, a sos z czerwonego wina dopełnił całości. To najlepsze danie, jakie jadłem w Warszawie!”
„Risotto z truflą to poezja smaku. Kremowe, aromatyczne, z idealnie wyważoną truflą. Polecam każdemu, kto ceni wyrafinowaną kuchnię.”
„Atmosfera restauracji i dania sygnaturowe sprawiły, że nasza rocznica była niezapomniana. Sandacz był delikatny i pięknie podany.”
Często zadawane pytania
Tak, nasze dania sygnaturowe są dostępne codziennie w godzinach otwarcia restauracji. Jednak ze względu na sezonowość składników, niektóre pozycje mogą ulegać zmianom. Zawsze warto sprawdzić aktualne menu przy rezerwacji lub zapytać nasz zespół o dostępność konkretnego dania.
Obecnie dania sygnaturowe są dostępne wyłącznie w restauracji, aby zapewnić najwyższą jakość i prezentację. Zapraszamy do rezerwacji stolika i degustacji na miejscu – tylko wtedy w pełni oddamy charakter naszych kompozycji.
Tak, staramy się dostosować dania do potrzeb gości. Prosimy o informację o alergiach przy rezerwacji lub przed złożeniem zamówienia. Nasz zespół kuchni zaproponuje wtedy bezpieczne modyfikacje, zachowując charakter dania sygnaturowego.
Rezerwacja
Nie czekaj – zarezerwuj stolik już dziś i pozwól nam zabrać Cię w kulinarną podróż. Nasze dania sygnaturowe czekają na Ciebie w eleganckiej atmosferze Stolik Vuno. Każdy wieczór to okazja, by odkryć smaki, które łączą tradycję z nowoczesnością.
Zarezerwuj stolikCzy masz ukończone 21 lat? Ta strona zawiera treści przeznaczone dla osób pełnoletnich.
